正确答案: B

0.9～1.2g

题目：成人24h粪代谢氮为（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]含氮的营养素是（）。

蛋白质

解析：蛋白质主要由碳、氢、氧、氮4种化学元素组成，多数蛋白质还含有硫和磷，有些蛋白质还含有铁、铜、锰、锌等矿物质。在人体内只有蛋白质含有氮元素，其他营养素不含氮。

[单选题]小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。

完全蛋白

解析：完全蛋白质指所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育的蛋白质，如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白，小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白等。

[单选题]从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。

0.8g/（kg·日）

解析：理论上成人每天摄入30g蛋白质即可满足零氮平衡，但从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按0.8g/（kg·日）摄入蛋白质为宜。

[单选题]植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为（）。

蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触

[单选题]下列人群中不需要维持正氮平衡的是（）。

成年男子

[单选题]天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。

鸡蛋

[单选题]应维持正氮平衡的人群不包括（）。

老年人

解析：儿童处于生长发育期、妇女怀孕、疾病恢复时，以及运动、劳动等需要增加肌肉时均应保证适当的正氮平衡，以满足机体对蛋白质的需要。人在饥饿、疾病及老年时等，一般处于负氮平衡，但应尽量避免。

[单选题]氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。

构成比例

解析：氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。

[单选题]与肠道黏膜屏障功能有关的氨基酸是（）。

精氨酸