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正确答案:
D
D、水代法
题目:植物油脂制取技术有多种,其中()制取的油脂可以直接食用,无须进行精炼。
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学习资料的答案和解析:
[单选题]淀粉糖生产工艺形式中()淀粉糖生产工艺不需进行淀粉糊化的操作。
A、酸糖法
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大豆蛋白质的浓度及其组成是凝胶能否形成的决定性因素。加热是胶
制浆过程中()适合于生产含水量较少的豆腐干、老豆腐等。
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油脂精炼的方法可分为(),()和()。
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β-淀粉酶又称之为()。
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