正确答案: A

A、味鲜多汁

题目：三鲜馅的口味特点是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]（）面坯，适合在大理石案子上操作。

B、需要迅速降温的

[单选题]鱼胶馅的拌馅要领不正确的是（）。

C、最后放入葱、姜末，避免拌时葱心泌黏液，影响鱼胶质量

[多选题]荠菜肉丝馅的猪肉应选用哪个部位（）

里脊肉

外脊肉