正确答案: B

18～22℃

题目：在使用空调时温度应控制在人体感到舒适的程度，使用暖气时可调节至（）左右。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]京菜融合了汉、（）、满、回民族的烹饪技艺，吸收了全国主要地方风味，尤其是山东风味，形成了自己的特色。

D、蒙

[单选题]牛奶的消毒方法多采用（）法。

D、巴氏消毒

[单选题]配菜中注意荤素的搭配，有利于营养的全面的摄取，维持体内（）的平衡。

A、酸碱

[单选题]营养配菜应注重菜肴的数量搭配，一般情况下，不配（）菜，因为它含营养素种类不全。

B、单料

[单选题]客人来到餐厅时，如是常客，服务员应道出客人的姓名，然后（）。

B、确认预定

[多选题]四川菜的代表名菜有（）。

水煮牛肉

樟茶鸭子

菠饺鱼肚

家常海参

[单选题]掌握不同花卉品种的特征与个性，是形成插花（）的关键。

艺术与风格

[单选题]冷盘一类的食品不能过早地摆上餐桌，应该在开餐前（）再上冷盘，防止冷菜被污染。

10min

[单选题]国宴及政府机构举办的重要宴会，其环境布置一定要显示出隆重、庄严、友好、（）的气氛。

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