正确答案: A

正确

题目：食品处理区的布局应遵循由一般操作区→准清洁操作区→清洁操作区的原则。

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[单选题]食品生产加工企业获得（）后单独申请食品生产许可证。

D、工商部门预先核准名称

[多选题]低温对微生物的影响包括（）。

温度下降，酶活性随之下降，物质代谢减缓，微生物的生长繁殖就随之减慢。

由于各种生化反应的温度系数不同，降温破坏了原来的协调一致性，影响微生物的生活机能。

冷冻时介质中冰晶体的形成会促使细胞内原生质或胶体脱水，使溶质浓度增加促使蛋白质变性。同时冰晶体的形成还会使细胞遭受机械性破坏。