正确答案: B

组胺中毒

题目：某幼儿园儿童午餐吃了红烧鲐巴鱼，餐后10分钟至2小时内，陆续有儿童出现面部、胸部及全身皮肤潮红，眼结膜充血，伴有头痛、恶心、腹痛、腹泻、心跳过速、血压下降等症状，个别出现荨麻疹，体温正常。这很可能是一起（）。

解析：海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐巴鱼等鱼体中含有较多的组氨酸。当鱼体不新鲜或腐败时，产生自溶作用，组氨酸被释放出来。污染于鱼体的细菌产生脱羧酶，使组氨酸脱羧基形成大量的组胺。上述症状符合组胺中毒临床表现。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]大骨节病拍片曝光的毫安/秒应为多少（）。

30

解析：大骨节病拍片曝光的毫安/秒应为30。

[单选题]关于目前慢性非传染性疾病流行状况的描述，不正确的是（）。

几乎在所有国家中有10%～30%的成年人患有高血压

[单选题]我国农村高血压病人的控制率最可能为（）。

2.6%

[单选题]患乳房炎乳牛的奶（）。

不能供人食用

[单选题]下列统计图纵坐标必须以“0”为起点的是（）。

直条图

[单选题]总负担系数的分子是（）。

≥65岁人口数+≤14岁人口数

[单选题]谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（）。

醇溶蛋白+谷蛋白

[单选题]针对慢性病的主要危险因素的干预措施不包括（）。

定期体检

解析：针对慢性病的主要危险因素的干预措施包括控制吸烟、限制饮酒、平衡膳食、心理健康、促进身体活动。

[单选题]食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。