[单选题]国家旅游局调整管理职能后，"漂流企业资格核准"属于( )。

正确答案 ：C

被取消的行政审批项目

解析：2004年《行政许可法》出台后，国家旅游局取消的行政审批项目包括：①旅行社经理资格认证核准②旅行社变更登记注册地审批；③旅行社设立门市部审批；④漂流企业资格核准；⑤境内旅行社在境外设立旅游经营机构审核；⑥饭店管理公司审批；⑦旅游商品类展销活动审批。

[多选题]饭店开展零缺陷管理工作，对其效果考核的标准包括( )。

正确答案 ：ACDE

单项所发生的缺点、错误的目标值是否为0或趋向于0

零缺陷小组活动的开展是否始终坚持了，开展过程是否正常，有无停止、间歇现象发生

员工的工作动机、工作热情和责任心是否提高了，积极性和创造性是否加强了，对本职工作重要意义的认识是否提高了

企业经济效益是否提高了

解析：在饭店中，进行零缺陷管理效果考核时，其评价标准主要包括六个方面：①单项所发生的缺点、错误的目标值是否为0或趋向于0；②零缺陷小组活动的开展是否始终坚持了，开展过程是否正常，有无停止、间歇现象发生；③员工的工作动机、工作热情和责任心是否提高了，积极性和创造性是否加强了，对本职工作重要意义的认识是否提高了；④企业、部门、班组的凝聚力是否增强了，员工的动力和士气是否提高了；⑤企业经济效益是否提高了；⑥企业、部门和班组服务质量是否提高了，顾客投诉意见是否趋于0，顾客对服务质量的满意程度是否趋于100％。

[多选题]某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。

为了加强厨房生产控制的力度，餐厅管理者可考虑采用(　)控制法。

正确答案 ：ABC

程序

责任

重点

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