正确答案: A

正确

题目：能预防肿瘤的膳食因素包括类胡萝卜素、维生素C、、维生素E和亚硝基化合物等。

解析：亚硝基化合物----错，亚硝基化合物是致癌物

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[单选题]用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有（）.

氯炳醇

[单选题]食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（）。

[单选题]果冻产品容易出现的质量安全问题有：1）微生物污染；2）超范围、超限量使用食品添加剂；3）标签标识不规范；4）（）；5）含乳型果冻蛋白质含量不合格。

A、凝胶果冻的规格不符合标准要求

[多选题]下列哪些食物含有较高的天然有害成分。（）

A、豆角（四季豆）

B、芸豆