正确答案:

题目：食品卫生法正式执行于1995年10月30日，由（）签发。

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[单选题]如果选用添加乳化剂的主要目的是为防止食品老化，应选用（）直链淀粉复合率高的乳化剂。

B、脂肪酸甘油脂

[单选题]植物性油脂主要成分是不饱和脂肪酸和（）。

A、甘油脂

[单选题]面点色泽运用中的上策是（）。

A、坚持本色