正确答案: C
膳食纤维
题目:下列不能提高钙吸收的营养素是()。
解析:维生素D能促进肠道对钙的吸收;乳糖可与钙螯合,形成低分子可溶性络合物,有利于钙的吸收;膳食蛋白质水平适宜时,氨基酸能与钙结合成可溶性络合物,有利于钙的吸收;膳食纤维中的醛糖酸残基可与钙结合,干扰钙的吸收。
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学习资料的答案和解析:
[单选题]下列食物中,不属于油脂类坚果的有()。
花生
解析:油脂类坚果包括核桃、榛子、杏仁、松子、香榧、腰果、花生、葵花子、西瓜子、南瓜子等。
[单选题]豆类与谷类蛋白质有互补作用,是因为豆类含有较多的()。
赖氨酸
解析:谷类蛋白质结构中,缺乏赖氨酸,豆类赖氨酸丰富,二者同时食用,可提高谷类蛋白质吸收。
[单选题]谷类食物中容易缺乏的必需氨基酸是()。
赖氨酸
[单选题]胚乳中下列哪种物质含量最多()。
碳水化合物
解析:胚乳中含有大量的淀粉,其次是蛋白质。
[单选题]100mL啤酒含乙醇()。
3mL
解析:100mL的啤酒含纯乙醇2~3mL。
[单选题]烹调蔬菜时损失较多的营养素为()。
抗坏血酸
解析:烹调蔬菜时损失较多的营养素是胡萝b素和维生素C,胡萝b素炒菜时损失较维生素C少。
[单选题]咖啡导致胆固醇升高的重要原因是()。
所含的脂溶性物质
解析:使得胆固醇升高的主要因素是咖啡油,为脂溶性物质。
[单选题]动物性食物是人体()主要来源。
优质蛋白
解析:动物性食物是人体优质蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的主要来源。
[单选题]蔬菜相对其他食物含较多的是()。
维生素C