正确答案: C

酶

题目：利用麦芽所含的（），将麦芽和辅助原料中的不溶性高分子物质逐步分解为可溶性的抵分子物质，这个分解过程，称为糖化。

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[单选题]原子吸收分光光度法测定铁的分析线波长为（）

248.3nm

[单选题]检验葡萄球菌的方法中适用于检查含有受损伤的葡萄球菌的加工食品的是（）。

非选择性增菌法

[单选题]链球菌中菌落周围有宽而透明的溶血环，能产生溶血毒素是（）。

乙型（β）溶血性链球菌

[单选题]对细菌突变，杂交重组、转化、转导、溶源性转换的研究属（）范畴研究。

形式遗传学

[单选题]下列（）不属于按啤酒色度分类的啤酒。

鲜啤酒