必典考网
|
综合类
|
中级中式烹调师题库
|
中式烹调师技师题库
|
正确答案:
A
正确
题目:烹饪从业人员的个人卫生应做到“四过关”。
查看原题
查看所有试题
学习资料的答案和解析:
[单选题]我国建议红肉的消费量不应超过总能量的()
B、10%
[单选题]中国筵席在继承中发展,在创新中得到充实、完善和提高,如何继承,应注意的是()等五点。
努力学习理论,武装中国宴席
中式烹调师技师题库题库下载排行
筵席在发展过程中,经受()的选择和人工淘汰,适应者生存,不适
在古代宴会中,以官府公宴为最高档次的宴会。
苏打浆的用料配比:菜肴原料200克,小苏打0.5克,水()克,干淀
含有较多天然类胡萝卜素的膳食很可能预防()。
糖是由()元素构成。
牛蒡,别名东洋萝卜、黑根,为菊科、牛蒡属一年生草本植物,常食
经济核算是社会经济发展和社会化生产的需要,也是()和节约劳动
中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面团、层酥面团、米粉面
含钙量较高且易于被人体吸收利用的是奶和奶制品、水产品。
2022中式烹调师技师题库模拟考试题免费下载264
必典考试
中式烹调师技师题库题库最新资料
隔水加热使原料成熟的方法称为隔水炖将固体原料用水焯方法清除异
碳在燃烧过程中能够生成的物质是二氧化碳、热量和()。
冷菜造型工艺的基本原则是讲究艺术、装饰造型为辅、安全卫生、(
适宜采用麦穗花刀造型处理的原料是墨鱼、鳜鱼、青鱼、()。
包裹法、捆扎法、蓉塑法、()属于配菜过程中的基本造型方法。
食品的烤制方法中属于明火烧烤类型的是新疆烤羊肉串、北京()。
适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是用水焖制、食碱溶液浸泡、(
主要采用抱汁芡进行增稠处理的烹调方法是酱爆和()。
从烹饪涉及的范围来看,中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作
负序继电器在相序正常时,继电器两点的电压为()
推荐下载科目:
中式烹调师技师题库
高级中式烹调师题库
初级中式烹调师题库
中级中式烹调师题库
@2019-2025 必典考网 www.51bdks.net
蜀ICP备2021000628号
川公网安备 51012202001360号