正确答案: E

居民消费的食物种类及其数量的相对构成

题目：膳食结构是指（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]能够促进钙吸收的是（）

乳糖

[单选题]68岁男性，患高脂血症，在饮食中应避免的食物是（）

动物脑

解析：动物脑胆固醇含量高，另外，蛋黄、蟹黄、动物内脏中胆固醇含量较高，高脂血症患者应该避免该类食物。

[单选题]大豆蛋白质富含的氨基酸是（）

赖氨酸

[单选题]维生素B2缺乏时可影响（）

谷胱甘肽还原酶活性

[单选题]下列叙述不正确的是（）

蛋壳的颜色与鸡蛋的营养价值有关