正确答案: A

正确

题目：爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会是职业道德的规范。

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[单选题]食物特殊动力作用最强的热源是（）

C、蛋白质

[单选题]当菜点做得较酸或较咸时，如果放一些糖，就会使酸味或咸味有所缓和，这属于味的（）。

B、消杀现象

[单选题]层酥类点心，成品乱酥的原因是：（）。

C、水油面与干油酥软硬不一致

[单选题]冷水面醒面的目的是（）。