正确答案: A

厨房菜品

题目：（）质量管理主要包括：标准化菜谱、科学化流程、严格化控制制度、高度化责任心。

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[单选题]凉菜造型主要分主盘造型和（）。

围盘造型

[单选题]油酥面团适合（）用的成熟方法。

炸、烤