正确答案: A

谷类

题目：为了提高碳水化合物在膳食中的供能比例，应提高摄入的食物的种类是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]黄曲霉毒素对下列何种器官毒性最大（）

肝脏S

[单选题]黄曲霉毒素属于何种毒性（）

剧毒

[单选题]维生素D营养状况鉴定常采用测定血浆中（）

25-（OH）-D3

[单选题]孕期营养不良对胎儿及新生儿的不良影响是（）

以上皆是

[单选题]下列属于人体必需微量元素的是（）

钴

解析：钙、镁、钾是常量元素，锰是可能必需微量元素，五个答案中只有钴属于人体必需的微量元素。

[单选题]蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的（）

生物利用率

[单选题]某乳母，能量摄入量为2800kcal、蛋白质90g、维生素B0.8mg、维生素B1.7mg、尼克酸18mg，该膳食可能会引起新生儿（）

脚气病

[单选题]某村村民经常在村旁的柏油路上晒粮食，这种情况很容易造成粮食受到下列哪种污染物的污染（）

BA.P

解析：在柏油路上晾晒粮食和油料种子，被沥青玷污，可污染苯并(a)芘。

[单选题]皮蛋是人们喜爱的蛋制品，但传统制作工艺中容易造成某种重金属的污染，对消费者的健康构成威胁，这种重金属是（）

铅