正确答案: D

有机酸

题目：下列哪项不是抗营养因子（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]参与视紫红质构成的视黄醇衍生物是（）

11-顺式视黄醛

解析：人视网膜的杆状细胞内含有感光物质视紫红质，是11-顺式视黄醛的醛基和视蛋白内赖氨酸的t-氨基通过形成西夫碱键缩合而成，对暗视觉是十分重要的。

[单选题]烟酸的主要营养作用（）

以上都是

[单选题]成碱性食品为（）

蔬菜、水果

[单选题]有机磷农药具有（）

神经毒性

解析：有机磷农药进入人体后，主要对体内胆碱酯酶活性产生抑制作用，导致乙酰胆碱为传导介质的胆碱能神经过度兴奋状态而出现中毒症状。

[单选题]在营养学中，矿物质是指（）

微量元素+宏量元素

[单选题]营养调查的内容不包括（）

社会经济状况调查