正确答案: E

逐步增加食量和食物种类

题目：下面不适于胃癌切除后患者的是（）。

解析：胃癌切除术后患者应少食多餐，干稀分食，限制碳水化合物摄入，提供足够的优质蛋白，但不宜增加食量和食物种类。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是（）。

富含维生素K

解析：维生素K具有抗凝作用，而换瓣手术后需要进行抗凝治疗，因此不能食用富含维生素K的食物。

[单选题]慢性肝炎患者的适宜膳食为（）。

高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食

[单选题]慢性食管炎膳食可选择的食物为（）。

脱脂牛奶

解析：慢性食管炎选择脱脂牛奶，可以减少刺激。

[单选题]慢性胰腺炎患者每天的蛋白质供给为（）。

50～70g

[单选题]迟缓型便秘不应选择下列哪种食品（）。

白酒

[单选题]肺炎患者提供的能量为（）。

2000～2400kcal／d

解析：考查肺炎患者的能量供应。肺炎是消耗性疾病，必须增加总能量的供应。

[单选题]下列表现中不是急性白血病的临床症状的是（）。

腹泻

[单选题]尿酸易沉积的组织器官为（）。

关节

解析：当尿酸达到饱和状态时，极易在组织器官中沉积，尤其是关节及其周围皮下组织、耳廓等部位，亦易沉积于肾脏。

[单选题]以下几种物质中致癌性最强的是（）。

黄曲霉毒素

解析：1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为Ⅰ类致癌物，其比二甲基亚硝胺诱发肝癌的能力大75倍，比3，4-苯并芘大4000倍，不仅致癌范围广，而且致癌强度大，是上述5种物质中致癌性最强的。