正确答案: A

A、维生素B1

题目：将葱、蒜与动物性食物合用，可提高食物中（）在体内的利用率。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]各种天然原料在生长成熟过程中能够天然合成香气，在后熟过程中也能够通过（）。

A、生物合成产生食品原料的香气

[单选题]干春笋主要产于浙江，以温州的产量较多，（）产的质量最好。

D、杭州

[单选题]梅花鹿、野牛属脊索动物门、哺乳纲、真兽亚纲、（）的动物。

D、偶蹄目

[单选题]烹调中常用的蔬菜类有叶菜类、（）、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类。

茎菜类

[单选题]可以通过（）来评价食品蛋白质的营养价值。

以上都是

[单选题]遵纪守法包括学法、（），遵守企业纪律和规范。

以上都是