正确答案: C

630kcal

题目：某正常健康成人，能量推荐摄入量为2100kcal，按照合理营养的要求，晚餐应摄取能量为（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]低酸性罐头典型的平酸菌为（）

嗜热脂肪芽孢杆菌

解析：平酸腐败是罐头食品常见的一种腐败变质，低酸性罐头的典型平酸菌为嗜热脂肪芽孢杆菌，而嗜热凝结芽孢杆菌是酸性罐头的主要平酸菌。C、D、E都不是平酸菌。

[单选题]两名青年男子，食用大量鲨鱼肝后，相继出现疲乏、食欲下降、腹痛、腹泻、肝肿大、皮肤瘙痒、毛发脱落、骨关节疼痛，你认为哪种中毒可能性最大（）

维生素A中毒

解析：此题是理解判断题，考核考生对维生素基础知识的理解。维生素A为脂溶性维生素，容易在体内蓄积，因此大量摄入可引起中毒。备选答案中C和D也是脂溶性维生素，但在鲨鱼肝中含量并不多，再结合患者的临床症状，可确定答案为A。

[单选题]增加小麦的出粉率，主要影响那种营养素的营养价值（）

无机盐

[单选题]下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（）

大豆及豆制品

[单选题]酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）

pH4.5以下