正确答案: A

正确

题目：地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。可以通过看透明度、闻气味等加以判断

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学习资料的答案和解析：

[多选题]地（市）级疾病预防控制机构工作职责是：（）

实施本辖区食品安全风险监测工作，负责监测数据的收集、汇总、分析及质量控制工作。

开展食品安全风险交流工作。

承担辖区内食源性疾病监测管理和食品安全事故流行病学调查的相关工作。

承担食品安全检验、鉴定。

参与食品安全标准制定、修订、跟踪评价、宣贯等相关工作。

开展食品安全专项调查和研究工作。