正确答案: B

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题目：开餐前迎宾员准备好菜单，在开餐前规定时间站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来。这个规定时间是开餐前（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]山西人饮食特点之一是（）。

一样面百样吃

[单选题]中餐宴会服务过程中，当宾客在席间致辞或举行国宴演奏国歌时，要求服务员（）。

停止操作，迅速退至工作台静候

[多选题]中餐服务过程中，在即将为客人服务甜品和水果前，服务员应撤走大部分餐用具，继续留下的餐用具有（）。

牙签

有酒水的杯子

[单选题]（）的特点是，调酒师在吧台内的各个角落都能面对客人，展示柜中的酒水也很直观。

直线型吧台

[单选题]下联哪项不属于标准菜谱的设计过程（）。

保证菜品质量要求