正确答案: C

鸭雏

题目：黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]对甲醇毒作用最敏感的部位是（）。

视神经

[单选题]引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是（）。

海产品及盐渍食品

[单选题]评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括（）。

葡萄球菌

解析：评价食品卫生质量的细菌污染指标常用菌落总数和大肠菌群表示。近年来也有用肠球菌作为粪便污染的指示菌。

[单选题]以下哪项不会引起食物中毒（）。

大豆黄酮

解析：除E项外，其余各项均可引起食物中毒。

[单选题]常见下列哪种食物中毒（）。

细菌性食物中毒

解析：细菌性食物中毒指因摄入被致病菌或其毒素污染的食物而引起的急性或亚急性疾病，是食物中毒最常见的一类。

[单选题]可以引起骨质疏松和骨折的有害金属是（）。

镉

解析：1.甲基汞可通过血脑屏障、胎盘屏障和血睾屏障，造成胎儿的汞中毒。2.镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统。由于骨钙析出而发生骨质疏松和病理性骨折。

[单选题]亚硝酸盐食物中毒有效解毒剂（）。

美蓝+维生素C+葡萄糖

[单选题]黄曲霉毒素属于（）。

肝脏毒