[多选题]加工食品生产者应当做好（）等质量管理制度。

正确答案 ：ABCD

A、原料采购

B、生产过程控制

C、产品出厂检验

D、销售等质量管理

[单选题]食品企业采购的食品添加剂、食品相关产品除查验产品合格证明文件外，还应查验（）

正确答案 ：B

B、工业产品生产许可证

[单选题]患有痢疾、伤寒、（）等消化道传染病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

正确答案 ：D

病毒性肝炎

[单选题]贫血是一种特殊的营养缺乏病，因血液内（）数量减少、功能异常引起。

正确答案 ：B

红细胞

[单选题]食品原料、食品添加剂和（）等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名，记录内容应完整。

正确答案 ：D

食品包装材料

[多选题]以下哪些是《上海市食品安全信息追溯管理办法》规定实施追溯的食品和食用农产品品种？（）

正确答案 ：ABCD

粮食及其制品

畜产品及其制品，禽及其产品和制品，水产品

蔬菜，水果

豆制品，乳品，食用油

[多选题]营养成分钠的功能声称标准用语正确的是：（）

正确答案 ：BC

成人每日食盐的摄入量不超过6g。

成人每日食盐的摄入量不超过6g钠摄入过高有害健康。

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