[单选题]一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）。

正确答案 ：C

6.25

[单选题]评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）。

正确答案 ：A

蛋类

[单选题]婴幼儿常见的营养问题不包括（）。

正确答案 ：D

缺钙所致骨质软化症

[单选题]全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）。

正确答案 ：D

营养调查

解析：营养调查是全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段，而膳食调查、体格检测、营养缺乏病临床检查只是营养调查的手段。

[多选题]某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。

正确答案 ：

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