正确答案:

题目：纤维素是以（）为骨架的，半纤维素又是以（）为骨架。

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[单选题]喷雾或冷冻干燥脱水食品中的碳水化合物随着脱水的进行，使糖－水的相互作用转变成（）的相互作用

糖－风味剂

[多选题]支链淀粉是由葡萄糖单体通过（）连接起来的多糖。

α-1，4糖苷键

α-1，6糖苷键