正确答案: ABCD

注意品牌名称 注意鲜明的个性 注意稳定的质量 注意品牌的传播

题目：旅游企业品牌战略应抓好哪几个基本环节（ ）

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学习资料的答案和解析：

[多选题]根据市场的不同状况，饭店市场可以分为( )等种类。

潜在市场

现实市场

目标市场

已渗透市场

解析：根据市场的不同状况，可以将饭店市场分为：①潜在市场，指对饭店服务产品表现出兴趣但尚不具备购买能力或具有购买能力但现在还没有消费欲望的消费者群体；②现实市场，指对某种服务产品既有兴趣，又有购买能力的客人群体；③目标市场，指最有潜力且饭店最有能力获得的客人群体；④已渗透市场，指饭店已进入经营的那部分目标市场。

[单选题]美食节作为饭店正常餐饮销售以外的特殊经营活动，其持续时间通常不宜超过( )。

一个月

[单选题]在旅行社行业中，既不是企业法人，又不是社团法人，既不具备民事行为能力，又无法承担民事责任的组织是( )。

旅行社联合体

[多选题]在制定旅游景区规划方案时时需考虑以下哪些因素( )。

旅游景区的类型与规模

环境保护、文化保护与永续利用

政府与企业的角色分工

开发阶段性的政策

解析：E为干扰项，投资规模不是制作规划方案时考虑的因素。

[多选题]旅行社接待收入核算的审核内容有( )。

组团社名称

计划号码

旅游者人数

等级

抵离时间

[多选题]饭店可以通过( )方法评价广告的沟通效果。

广告触及率测定

广告知晓度测定

理解度测定

解析：广告效果评估一般包括沟通效果评价和销售效果评价。CD两项属于饭店销售效果的评价方法。

[单选题]从旅游需求三个条件的满足程度来看，可以将旅游需求分为（ ）。

现实旅游需求和潜在旅游需求

[单选题] A饭店是由一家民营房地产公司投资、按五星级标准建造的综合性饭店，地处某经济发达的省会城市。饭店共有客房325间(套)，同时拥有配套的会议、餐饮和康乐设施。饭店总经理由房地产公司董事长兼总经理李华的儿子李军担任，公司从一家外方管理的饭店中高薪聘请了一位营销总监担任副总经理，部门经理和其他管理人员有的从房地产公司抽调，有的向社会招聘。饭店主要的人事决策由李华定夺，业务决策和日常的经营管理由李军负责。 饭店于2006年1月开业。由于李华和李军两人均未从事过饭店管理工作，加之又不善管理，开业不久，饭店经营就陷入了严重的危机。 1)公安、文化部门在一次突击检查中，查获饭店桑拿中心有严重违规行为。为此电视、报纸均作了报道。在饭店接待的一次小型会议上，有十多人发生了不同程度的食物中毒，其中6人住院治疗，饭店受到卫生防疫部门的处罚，并在媒体中再次被曝光。 2)餐饮采购环节薄弱，浪费现象严重；饭店餐饮生意清淡，营业收入不高；客人普遍反映菜肴价格偏高，而菜肴销售毛利率却低于本市同类饭店。为改变这种状况，饭店一方面开展了一系列优惠和广告促销活动，同时高薪聘请泰国的厨师来饭店举办泰国菜美食节；另一方面调整了采购人员和厨师长。但是，效果并不理想。 3)客人投诉不断。经初步分析，主要问题有三个方面：一是部分服务人员不按饭店制定的规范操作，导致服务缺乏标准化；二是由于员工质量意识、协作精神较差或责任心不强，导致服务经常出现脱节和差错；三是由于设备维护保养不到位，导致饭店设备完好率不高。 4)由于多次曝光，该饭店在社会上的负面影响较大。因此，饭店经营情况很不理想。2006年，房费收入2250万元，餐饮收入1930万元，康乐收入352万元，商品收入61万元，营业外收入17万元，营业外支出25万元，应收账款161万元，应付账款246万元，营业成本1640万元，营业费用2600万元，管理费用361万元，财务费用214万元，主营业务税金及附加为305万元。 根据以上资料，回答下列问题：

导致餐饮菜肴价格偏高而菜肴销售毛利率不高的原因主要是( )。

采购管理不善

[多选题]下列关于旅游收入水平指标的说法错误的有( )。

在发展中国家，旅游换汇率一般低于其他商品出口的换汇率

旅游目的地国家或地区要提高旅游创汇率，应不断促进和提高境外游客在基本旅游产品和服务上的消费水平

旅游换汇率的高低反映了一个国家或地区旅游业发展过程中的自立程度

解析：A项在发展中国家，旅游换汇率一般高于其他商品出口的换汇率C项旅游目的地国家或地区要增加旅游外汇收入和提高旅游创汇率，应不断促进和提高境外游客在非基本旅游产品和服务上的消费水平；E项旅游收汇率是旅游目的地国家或地区一定时期的旅游外汇净收入与同期旅游外汇总收入的比率，它的高低反映了一个国家或地区旅游业发展过程中的自立程度。