正确答案: C

C、以免餐具上留下手印

题目：餐厅所用的金器，餐厅服务员在摆台时应带白手套，（）。

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[单选题]在餐台的中心设有两层花插，中心花插选用一个70cm高的（）玻璃插花器，在其底部设有一菱形插花，菱形花草的长角两端用花草接至餐台的两端，并在两端各设一个小插花器插摆花草。

C、柱式

[单选题]蛋类食品可提供极为丰富的必须氨基酸，利用率可达99.6%，完全蛋白质的含量在（）%之间。

D、13～15

[单选题]有的国家忌讳红色，而（）却偏爱红色。

中国人

[单选题]作为（）要及时向厨师反映客人的饮食要求，这是决定厨房生产的一项重要工作。

餐厅服务员