正确答案: C

传菜部主管或领班

题目：传菜部是中餐厅前台和后台沟通协作的枢纽，负责控制出菜节奏、顺序和质量，一般从事画单控制的人员是（）。

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[单选题]高级西餐厅为使光线照明分布充满层次感和立体感，常主要使用的光线为（）。

烛光

[单选题]西餐零点菜单菜肴品种的排列顺序，通常按（）。

进餐顺序

[单选题]金酒又称（）。

杜松子酒