正确答案: B

3～8个

题目：组成低聚糖的单糖分子数为（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）。

6.25

[单选题]每克脂肪在体内转化可产生（）。

36.7kJ

[单选题]下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）。

食品从业人员的健康检查

[单选题]糖尿病病人应适量增加（）。

钙、锌、铬

解析：糖尿病病人应注意补充B族维生素和维生素C，注意补充铬和锌，适量增加钙的摄入量，减少食盐的摄入量。

[单选题]肉毒中毒特征性的临床表现为（）。

神经系统损伤症状

[单选题]细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一。

[多选题]某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。

[多选题]某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊，内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性实验已通过；规格：500mg/粒，80粒/瓶；推荐剂量：每日二次，每次2粒，检验要求：对化学性肝损伤（酒精性肝损伤）有辅助保护功能。

[单选题]某市卫生监督所接到举报，称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品，其中冰棒75.6万根，冰棋淋23.5万盒，价值人民币100万元，上述产品均超过保质期限15～30天不等，现已人工对其生产日期进行了更改，准备出售。