正确答案: D

供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当

题目：平衡膳食是指（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]组成三酰甘油的物质是1分子甘油和3分子（）。

脂肪酸

[单选题]禁食（）。

急性胰腺炎急性期

[单选题]有关营养调查，正确的是（）。

以上都对

[单选题]有关脂类食物来源的叙述，错误的是（）。

必需脂肪酸最好的食物来源是动物油脂

[单选题]属于人体必需脂肪酸的是（）。

亚油酸

解析：1.人体除了从食物中得到的脂肪酸之外，还能自身合成多种脂肪酸。ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸是人体必需而自身又不能合成的，只能从食物中摄取。科学界把ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸叫做必需脂肪酸，俗称“亚麻酸”和“亚油酸”。2.有些脂肪酸机体自身不能合成，机体生命活动又必不可少，必须由食物供给的脂肪酸即为必需脂肪酸（EFA），如亚油酸（n-6）和α-亚麻酸（n-3）。只要食物中亚油酸供给充足，人体内就可用亚油酸为原料合成体内所需要的n-6系脂肪酸，如γ-亚麻酸、花生四烯酸等。同理α-亚麻酸在体内可合成所需的n-3系的脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），两者即我们常说的“脑黄金”。也就是说亚油酸是体内n-6系脂肪酸的前体，而α-亚麻酸则是体内n-3系脂肪酸的前体。在体内n-6系的PUFA（多不饱和脂肪酸）不可能转变为n-3系PUFA（多不饱和脂肪酸）。3.单不饱和脂肪酸是指含有l个双键的脂肪酸。最常见的是油酸（C18：1，顺-9）。油酸几乎存在于所有的植物油和动物脂肪中，其中以橄榄油、棕榈油、低芥酸菜子油、花生油、茶子油、杏仁油和鱼油中含量最高。

[单选题]属于类脂的是（）。

磷脂

[单选题]含磷脂较多的食物是（）。

花生