正确答案:

题目：厨房设备的使用要严格按（）和工作原理进行操作，不得滥用。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]俄罗斯饮食的发展，是在（）莫斯科成为首都后才形成的。

D、15世纪

[单选题]象拔蚌每个重960g左右，蚌壳内有肠脏，无（），身有长拔约20~25cm，因其拔与象拔相似，故名象拔蚌。

B、血

[单选题]全谷类膳食可预防（）。

B、肝癌

[单选题]竹鼠肉质细嫩鲜美胜于鸡鱼，其中（）产的最肥美。

春季

[单选题]下列上蛋清浆的菜品是（）。

清炒肉丝