正确答案: D

主要宾客

题目：分派汤类菜肴时应将主菜中好的部位留给（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]蒸馏酒类大多为竖立存放，以便于瓶内酒液挥发，达到（），改善酒质的目的。

降低酒精含量

[单选题]中国名酒按其不同的种类可划分为（）类。

C、5

[单选题]在西餐厅中，（）被广泛应用。

不锈钢餐具

[单选题]加湿器一般的工作原理是利用电加热水，释放（），从而达到增加室内湿度的目的。

水蒸气

[单选题]以10人∕桌计算，需配（）ml立口杯10个

15

[单选题]西餐早餐铺台盐和胡椒瓶放在花瓶的前面，离花瓶（）㎝处与桌边平行。

5

[单选题]属于公关人员相关知识的是（）。

市场营销学

[单选题]下列用语不属于客人进入餐厅时的招呼用语的是（）。

D、对不起，让您久等了

[单选题]对于员工的管理，关键是要制定明确的岗位责任制和行为准则，并加强对员工（）的管理。

服务过程