正确答案: B

鱼

题目：下列哪种食物最适合伤寒患者食用（）。

解析：伤寒患者的膳食要避免对肠道有刺激性，粗粮、于豆类、干果等粗糙食物要加以限制。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食用未经煮熟的“米猪肉”可能发生的疾病是（）。

囊虫病

解析：米猪肉即患囊虫病的死猪肉。若食用了未经煮熟的“米猪肉”，即可被囊尾蚴感染。囊尾蚴可固着在人的肠壁上，逐渐发育成成虫，长期寄生于肠内，通过粪便不断排出节片或卵，此时称绦虫病。

[单选题]结核病患者补充维生素A的意义在于（）。

增强上皮细胞的抵抗力

解析：对于结核病患者维生素A能增强上皮细胞的抵抗力；维生素B和C能增进食欲，健全肺部和血管的功能，并参与体内代谢；维生素D有助于钙的吸收。

[单选题]易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型是（）。

丙型肝炎

[单选题]下列哪种食物产氨最少（）。

牛奶

解析：食物中奶类产氨少，蛋类次之，肉类较多。

[单选题]结核病患者的能量需要量为（）。

大于正常成人推荐摄入量

解析：结核病是慢性消耗性疾病，能量需要超过正常人。

[单选题]病毒性肝炎宜选择（）。

产氨少的优质蛋白饮食

解析：产氨少的优质蛋白饮食可以减少血氨的含量，避免肝性脑病的发生