正确答案:

题目：（）和易氧化（）是食品工业动植物原料的共有特点。

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[单选题]精馏操作中，塔板上液相中易挥发组分气化所需的热量是（）

冷凝的气相放出的潜热提供

[多选题]食品工业上应用真空技术，主要是在低、中真空范围，在操作上使用的真空泵一般为（）。

往复式泵

旋转式泵

流体喷射式泵

[多选题]气溶胶的分离可以在哪几个力场中实现（）

重力场

离心力场

电场

[多选题]萃取操作适宜对下列物料进行处理（）

维生素

色素

生物碱