正确答案: B

B、酸味剂

题目：在肉品加工中添加（）可以给人爽快的刺激，增进食欲，通过调节pH值具有一定的防腐，保水嫩化和去腥等作用。

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[单选题]下面的产品不属于火腿制品的是（）

C、水晶猪蹄

[单选题]根据炸油的温度区别，（）的油温在110℃~170℃，锅面微有青烟，四周的油向中间翻滚。

B、热油

[单选题]染色用的络筒卷绕方式为（）

B、交叉卷绕