正确答案: B

五

题目：表面褐色，中间呈粉红色，切开不见血的牛排为（）成熟。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]在西餐服务准备冰桶工作中，放入冰桶中水的量应为（）。

1/2桶

[单选题]高级西餐厅装潢为了突出主题，非常注重色彩的选择，常采用下列哪种颜色为主（）。

金色

[单选题]西餐瓷器餐具中，即可作为汤盘的垫盘，又可作为装饰盘用的是（）。

主菜盘

[单选题]Turkey的中文意思是（）。

火鸡

[单选题]传统西餐宴会菜单的排列顺序为（）。

开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶

[单选题]各式铁排属于（）。

英式菜