[单选题]氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。

正确答案 ：A

A.蛋白质需要量B.蛋白质消化率C.蛋白质利用率D.蛋白质互补作用E.蛋白质成分

解析：氮平衡是指氮的摄入量和排出量的关系。通常采用测定氮的方法，推算蛋白质含量。氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和蛋白质需要量研究。

[单选题]对接触二氧化硅粉尘的工人具有一定保护作用的氨基酸是（）。

正确答案 ：D

谷氨酸

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