[单选题]果蔬鲜切处理后下列（）是影响食用价值与经济价值的最主要因素。

正确答案 ：A

A、颜色变化

[单选题]果蔬原料选择的标准有（）。

正确答案 ：D

以上都有

[单选题]下列不属于果蔬原料预处理的原则的是（）。

正确答案 ：C

塑造完美外观

[单选题]以100%的果蔬原汁为原料，并进行关键的工艺是浓缩，请问这是哪一类果蔬汁？（）

正确答案 ：B

浓缩果蔬汁

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