正确答案:

题目：酯交换包括在（）的酯交换和（）的酯交换反应，可分为（）酯交换和（）酯交换两种。

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[单选题]脂类的氧化热聚合是在高温下，甘油酯分子在双键的（）碳上均裂产生自由基

A、α-

[单选题]精炼后的油脂其烟点一般高于（）℃。

D、240

[单选题]三软脂酰甘油中熔点高的晶型是（）。

β晶型