[单选题]饭店的负债可分为流动负债和长期负债，下列各项不属于长期负债的是（）。

正确答案 ：B

应交税费

解析：饭店的负债可按其流动性分为流动负债和长期负债。流动负债是指将在1年（含1年）或者超过1年的一个营业周期内偿还的债务，包括交易性金融资产、应付票据、应付账款、预收账款、应付职工薪酬、应付股利、应交税费等长期负债则是指偿还期在1年或者超过1年的一个营业周期以上的负债，包括长期借款、应付债券、长期应付款等。

[单选题]根据制度规定，饭店的无形资产摊销额应计入（）。

正确答案 ：C

管理费用

解析：无形资产是饭店长期使用且价值较大的没有实物形态的一种资产，包括专利权、非专利技术、商标权、著作权、土地使用权等。无形资产由于价值比较大，一般采用直线法，按受益期平均摊销，计入管理费用。

[单选题]饭店成本费用是指凝结在饮食产品中的（）。

正确答案 ：A

物化劳动的价值和活劳动支出中为自身劳动的价值的货币表现

解析：饭店成本费用是饭店在一定时期内所发生的营业成本和经营费用的总和，它是饭店在业务经营过程中所耗费的全部物化劳动和活劳动的货币形式。

[多选题]对饭店负债的财务处理中，长期负债中计提的利息应计入（）。

正确答案 ：AB

工程成本

财务费用

解析：饭店的长期负债应当按照负债本金或债券面值，根据确定的利率按期计提利息，分别计入工程成本或当期财务费用。

[多选题]（）指标主要反映饭店经营管理资产水平的高低。

正确答案 ：AB

应收账款周转率

存货周转率

解析：资产管理比率又称运营效率比率，是用来衡量饭店资产管理效率的财务比率，主要有营业周期、存货周转率、应收账款周转率、流动资产周转率和总资产周转率等。CD两项属于反映饭店盈利能力的指标E项属于反映饭店长期偿债能力的指标。

[多选题]旅游饭店餐饮部营业费用有（）。

正确答案 ：ABCD

人工费用

经营用品费

水电燃料费

其他费用

[多选题]旅游饭店财务分析的客体有（）。

正确答案 ：ABCD

旅游饭店经营活动

旅游饭店损益表

旅游饭店资产负债表

旅游饭店现金流量表

[多选题]基于债务资金运用过程的偿债能力分析的内容包括（）。

正确答案 ：ABCD

债务资金形成阶段的管理

债务资金使用阶段的管理

债务资金偿还阶段的管理

债务资金其他阶段的管理

[多选题]旅游固定资产折旧形成的原因有（）。

正确答案 ：AB

有形损耗

无形损耗

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