[单选题]N-亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是（）。

正确答案 ：C

人体内可以自行合成

解析：N-亚硝基化合物在人体内可以自行合成。

[单选题]水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。

正确答案 ：D

甲基汞

解析：水产品中的汞主要以甲基汞形式存在。水产品中特别是鱼、虾、贝类食品中甲基汞污染对人体的危害最大。例如，日本的水俣病。

[单选题]可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是（）。

正确答案 ：A

汞

解析：1.甲基汞可通过血脑屏障、胎盘屏障和血睾屏障，造成胎儿的汞中毒。 2.镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统。由于骨钙析出而发生骨质疏松和病理性骨折。 3.发病率高但死亡率低是细菌性食物中毒的一个重要特征，因此选B。 4.毒蕈也叫蘑菇，属于植物性食品，因此选A。

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