[单选题]制作辣椒油时放入芝麻的最佳时间为（）。

正确答案 ：C

C、放入花椒、大料、葱、姜后

[单选题]在菜肴色系中，会损害味感，但运用得当能给人以淡雅、脱俗之趣，是（）。

正确答案 ：B

紫色

[单选题]清代官场饮茶有着特殊的程序和含义，有别于一般的茶道，主人若端茶，对客人说“请喝茶”，这表明（）

正确答案 ：B

会谈结束送客

[多选题]中国十大菜系是在八大菜系基础上新增了（）

正确答案 ：AB

京菜

沪菜

[单选题]下列选项属于中国的红茶是（）

正确答案 ：A

祁门红茶

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