正确答案: C

50％～68％

题目：反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况，正常的啤酒酵母能发酵葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖等。一般啤酒酵母的真正发酵度应为（）左右。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]双醪煮出糖化法特征不包括（）。

辅助添加量为20％～30％，最高可达50％。

[单选题]（）是世界上使用最广泛的酒花形式。

颗粒酒花

[单选题]下列不属于在煮沸过程影响蛋白质凝聚的因素主要是（）

B、煮沸锅大小

[单选题]双乙酰还原通常在（）进行。

封罐后降温前