正确答案:

题目：生奶的益菌作用在℃0时可保持48小时，（）可保持3小时。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]做到有计划、有目的地事先控制，防患于未然。体现了成本管理的（）。

C、预防性

[单选题]层酥类点心，成品乱酥的原因是：（）。

C、水油面与干油酥软硬不一致

[单选题]对于生化膨松面坯，酵母的数量以占面粉数量的（）左右为宜。

A、2%