正确答案: C

蜜汁

题目：糖溶化——熬成糖汁——将主料（中经蒸制后）放入——入味。这种烹饪方法是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，需要提高温度饮用才更有滋味的酒有日本的清酒和中国的（）。

黄酒

[单选题]下列有关迎宾员安排就坐的说法正确的是（）。

行动不便的老年人或残疾人，安排在靠门附近

[单选题]餐厅服务员为客人提供香烟服务时，下列说法正确的是（）。

将香烟盒上端打开，取下1/3锡纸，轻敲底部，使烟自行滑出5支左右

[单选题]下列关于餐巾花摆放叙述正确的是（）。

同桌摆放餐巾花，应将花型相似的花错开摆放

[单选题]在宴会预订中，中用于促销活动的预订形式为（）。

信函预订

[多选题]宴会台面设计选用餐具应符合民族饮食习惯，餐具上的图案要考虑用餐者的（）。

宗教信仰

生活禁忌

色彩爱好

[单选题]酒吧管理的重点是（）

成本控制