[单选题]关于佝偻病，说法错误的是（）。

正确答案 ：D

在8个月时，可发生“O”形腿或“X”形腿

[单选题]关于霉菌生长条件表述错误的是（）。

正确答案 ：B

环境相对湿度低于70%有利于产毒

解析：环境相对湿度高于70%有利于产毒，其余选项表述均正确。

[单选题]下列能引起化学性食物中毒的是（）。

正确答案 ：C

苦井水

解析：苦井水中的亚硝酸盐含量较高，可引起中毒，属于化学性食物中毒。

[单选题]不属于有毒动植物中毒的是（）。

正确答案 ：D

霉变甘蔗中毒

[单选题]老年人的生理特点不包括（）。

正确答案 ：E

分解代谢降低

[单选题]婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。

正确答案 ：C

1岁

[单选题]畜肉食物中，含量较多的矿物质是（）。

正确答案 ：B

铁

[单选题]鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。

正确答案 ：C

3%

解析：本题属食物营养学知识，考查牛奶中蛋白质含量及奶的营养价值。

[单选题]孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是（）。

正确答案 ：C

锌、铁、钙

解析：孕期由于生理变化，血浆容量和肾小球滤过率增加，使得血中各种矿物质的浓度降低。孕期膳食中可能缺乏的主要是钙、铁和锌。

[单选题]引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的菌是（）。

正确答案 ：E

椰毒假单胞菌

解析：1.在我国，家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品，因此选择D。2.沙门菌、副溶血性弧菌、椰毒假单胞菌主要以感染型为主，肉毒梭菌可产生毒素，但该毒素对热不稳定，因此选B。3.椰毒假单胞菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高，其他菌主要是胃肠道症状，因此选择E。

查看原题 查看所有试题