[单选题]食品营养价值的评定不包括（）。

正确答案 ：A

营养素的损失

解析：食物营养价值的评定内容包括：营养素的种类及含量、营养素的质量、加工烹调对营养价值影响三个方面。

[单选题]不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。

正确答案 ：

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