[单选题]转氨酶的辅酶组分中含有（）

正确答案 ：A

吡哆醛（吡哆胺）

解析：各种转氨酶均以磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺为辅酶，它在反应过程中起传递氨基的作用。

[单选题]肌肉组织中氨基酸脱氨基的主要方式是（）

正确答案 ：D

嘌呤核苷酸循环

[单选题]蛋白质的生物学价值高低主要取决于蛋白质（）

正确答案 ：A

所含必需氨基酸的含量和比值

解析：由于各种蛋白质所含氨基酸的种类和数量不同，它们的质不同。有的蛋白质含有体内所需要的氨基酸，并且含量充足，则此种蛋白质的营养价值高；有的蛋白质缺乏体内所需要的某种氨基酸，或含量不足，则其营养价值较低。故本题选A。

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