正确答案: A

16.7kJ

题目：1g碳水化合物体内完全燃烧产生的能量为（）

解析：考查产热营养素在体内的热比。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]一名男性，体重70kg，身高175cm，年龄30岁，按照Harris和Benedict公式，其基础代谢的能量消耗为（）

1696kcal／d

解析：男性BEE＝66+13.7×体重(kg)+5.0×身长(cm)-6.8×年龄(岁)。

[单选题]患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。

[单选题]一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。

[单选题]含胆固醇较多的食物是（）

动物脑

[单选题]可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是（）

烟酸

[单选题]可抑制钼吸收的膳食成分是（）

硫酸根

[单选题]对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是（）

植酸盐

解析：对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分包括植酸盐、多酚、钙、大豆蛋白等。另外，胃酸缺乏者非血红素铁吸收率下降。

[单选题]在碳水化合物中，淀粉属于（）

多糖

解析：考查多糖的定义。多糖由10个以上单糖组成的一类大分子碳水化合物的总称。营养学上具有重要作用的多糖有三种，即糖原、淀粉和纤维。